Czy przed użyciem muszę umyć suszone daty z opakowania?

Daty mogą z powodzeniem zastąpić czekoladę - są takie słodkie i pyszne. Ponadto dietetycy twierdzą, że jest niezwykle przydatny. Ale wszystkie zalety tych owoców można zniweczyć przez ich niewłaściwe użycie. Fakt, który może zaskoczyć niektórych: umyj daty przed użyciem, jest obowiązkowy, nawet jeśli są wysuszone i wyglądają jak gotowe „słodycze”.

O pochodzeniu owoców

Daty rosną tylko w gorącym klimacie. Główni dostawcy towarów - kraje afrykańskie, w których znajdują się całe plantacje palm daktylowych.

Świeże owoce nie mają wartości odżywczej i nie są przechowywane przez długi czas, ponieważ szybko się psują. Niepowtarzalny smak przejawia się w suszonych datach, kiedy cała wilgoć je opuszcza.

Technologia suszenia produktów polega na umieszczeniu ich w dobrze wentylowanej komorze, w której utrzymywana jest stała temperatura w zakresie 30–35 stopni. Dzięki takiemu podejściu wilgoć stopniowo wypływa z miazgi, skóra wysycha równomiernie i nie powstają na niej żadne pęknięcia.

Jednak w celu przyspieszenia procesu suszenia i zmniejszenia kosztów wielu producentów wystawia daty na przyspieszoną obróbkę cieplną w wysokich temperaturach. Prowadzi to do pogorszenia nie tylko składu, ale także wyglądu owocu.

Przed wysłaniem na eksport produkt jest przygotowany do transportu. Jest narażony na potencjalnie niebezpieczne zabiegi:

• fumigacja;
• opryskiwanie pestycydami;
• posypane antyseptycznymi proszkami.

Owoce są transportowane w belach i pojemnikach, które nie chronią przed kurzem, gazami spalinowymi i patogenami. W rezultacie egzotyczne owoce przybywają do naszego kraju nie tylko brudne, ale także potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia.

Co kupujemy

Podczas przekraczania granicy, zgodnie z przepisami sanitarnymi, ładunek jest ponownie poddawany działaniu silnych substancji chemicznych przeciwko zagrożeniom biologicznym. Następnie towary są wysyłane do baz żywności, gdzie odbywa się pierwszy etap przygotowania przedsprzedażnego.

Owoce są narażone na tego rodzaju narażenie:

• fumigacja dwutlenkiem siarki;
• moczenie w stężonym roztworze glukozy;
• zanurzenie w syropie cukrowym;
• wcieranie olejem roślinnym lub innym tłuszczem;
• obróbka parą woskową.

Zastosowane substancje nadają produktowi atrakcyjny połysk, ale nie poprawiają jego jakości. Brud i infekcje pozostają pod nową powłoką. Zakupione daty stają się lepkie, co przyczynia się do obfitej przyczepności kurzu, zarazków i zarodników podczas dalszego transportu i sortowania.

W sprzedaży owoce dostarczane są w opakowaniach lub na wagę. Pamiętaj, że nawet bardzo piękne opakowanie nie jest gwarancją czystości produktu. Jedynymi wyjątkami są towary, które mają na opakowaniu napis informujący, że owoce zostały zdezynfekowane i oczyszczone.

Jeśli suszone daty zakupione na wagę nie zostaną umyte przed użyciem, może to prowadzić do zatrucia i zakłócenia układu pokarmowego. Ponadto słodka substancja nałożona na skórkę owocu zaburza metabolizm i sprzyja otyłości.

Jak myć daty?

Daty są szeroko stosowane w gotowaniu. Są spożywane zamiast słodyczy, nakładane na dżemy i kompoty, stosowane jako nadzienie do wyrobów cukierniczych. Ale jeśli obróbka cieplna zabije infekcję, surowe pokarmy stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia.

Trudność w myciu owoców polega na tym, że bardzo szybko wchłaniają wodę. Z obrzękiem ich wygląd i smak zmieniają się na gorsze. Dlatego owoców z opakowania nie można długo namoczyć. Nie zaleca się również spryskiwania ich wrzącą wodą lub parą - powoduje to pękanie skorupy owocowej, a mięso jest gotowane, co sprawia, że ​​nie nadaje się do dalszego użycia.

Podczas czyszczenia dat z konserwantów należy przestrzegać następujących zasad:

1. Substancje stosowane na owoce mogą być odporne na wodę. Możesz je usunąć tylko za pomocą roztworu mydła. Aby środki konserwujące zmiękły i rozpuściły się, wystarczy 3-5 minut namaczania.
2. Podczas namaczania możesz pocierać owoce gąbką lub szczoteczką do zębów - uratuje to je przed twardą płytką nazębną. Należy unikać nadmiernej siły, aby nie uszkodzić skórki.
3. Po namoczeniu daktyle należy umieścić na sicie i umyć pod silnym strumieniem zimnej wody.
4. Po umyciu owoce należy natychmiast wysuszyć. Są one układane na waflowych ręcznikach lub serwetkach i przykryte tym samym materiałem. Zmoczone chusteczki należy wymienić. Dmuchać mokre daty zimnym powietrzem.
5. Nawet po mechanicznym drenażu konieczne jest umożliwienie wentylacji owoców przez 10-12 godzin.

Przechowuj daty w papierowej torbie, biorąc je bezpośrednio przed posiłkami.

Pomimo atrakcyjności dat na ladzie lub w opakowaniu, możesz nie tylko je umyć, ale także musisz. Spędzając trochę czasu i wysiłku, możesz być pewien, że używasz smacznego, zdrowego, a co najważniejsze - bezpiecznego produktu.