Må jeg vaske tørkede dadler fra pakken før bruk?

Datoer kan med suksess erstatte sjokolade - de er så søte og deilige. I tillegg sier ernæringsfysiologer utrolig nyttige. Men alle fordelene med disse fruktene kan bli ugyldiggjort ved feil bruk. Et faktum som kan overraske noen: vask datoene før bruk er obligatorisk, selv om de er tørket og ser ut som ferdige "søtsaker".

Om fruktens opprinnelse

Datoer vokser bare i varme klima. De viktigste leverandørene av varer - afrikanske land, hvor det er hele plantasjer med datapalmer.

Frisk frukt representerer ikke ernæringsmessig verdi og lagres ikke lenge, da de raskt forverres. Den unike smaken manifesteres i tørkede dadler etter at all fuktighet forlater dem.

Teknologien til tørkeprodukter består i å plassere dem i et godt ventilert kammer, hvor en konstant temperatur holdes innenfor 30–35 grader. Takket være denne tilnærmingen kommer fuktighet gradvis ut av massen, huden tørker jevnt, og det dannes ingen sprekker på den.

For å fremskynde tørkeprosessen og redusere kostnadene, utsetter imidlertid mange produsenter datoer for akselerert varmebehandling ved høye temperaturer. Dette fører til en forringelse av ikke bare sammensetningen, men også utseendet til frukten.

Før produktet sendes for eksport, er produktet forberedt for transport. Det utsettes for potensielt farlige behandlinger:

• utgassing;
• sprøyting med plantevernmidler;
• dryssende med antiseptiske pulver.

Frukt transporteres i baller og containere som ikke beskytter mot støv, avgasser og patogener. Som et resultat kommer eksotiske frukter til vårt land ikke bare skitne, men også potensielt helsefarlige.

Hva kjøper vi?

Når du krysser grensen, i samsvar med sanitærregler, blir lasten igjen behandlet med potente kjemikalier mot biologiske trusler. Deretter blir varene sendt til matbaser, der den første fasen av klargjøring før salg blir gjennomført.

Frukt blir utsatt for slike typer eksponering:

• gassdannelse med svoveldioksid;
• bløtlegging i en konsentrert glukoseoppløsning;
• nedsenking i sukker sirup;
• gni med vegetabilsk olje eller annet fett;
• behandling av voksdamp.

De påførte stoffene gir produktet en attraktiv glans, men forbedrer ikke kvaliteten. Smuss og infeksjon forblir under det nye belegget. Kjøpte datoer blir klissete, noe som bidrar til rikelig vedheft av støv, bakterier og sporer under videre transport og sortering.

På salg kommer frukt pakket i pakker eller etter vekt. Vær oppmerksom på at selv veldig vakker emballasje ikke er en garanti for produktets renhet. De eneste unntakene er varer som har en inskripsjon på emballasjen som sier at fruktene er blitt desinfisert og rengjort.

Hvis tørkede datoer kjøpt i vekt ikke vaskes før bruk, kan dette føre til forgiftning og forstyrrelse av fordøyelsessystemet. I tillegg forstyrrer et søtt stoff påført frukten huden stoffskiftet og fremmer overvekt.

Hvordan vaske datoer?

Datoer er mye brukt i matlaging. De blir spist i stedet for søtsaker, lagt på syltetøy og kompoter, brukt som fyll til konfekt. Men hvis varmebehandling dreper infeksjonen, utgjør rå mat en alvorlig helsefare.

Vanskeligheten med å vaske frukten er at den tar opp vann veldig raskt. Med hevelse endres deres utseende og smak til det verre. Derfor kan frukten fra emballasjen ikke bløtlegges på lenge. Det anbefales heller ikke å strø dem med kokende vann eller damp - dette får fruktskjellet til å sprekke, og kjøttet blir kokt, noe som gjør det uegnet for videre bruk.

Når du rengjør datoer fra konserveringsmidler, bør følgende regler følges:

1. Stoffer påført frukten kan være motstandsdyktige mot vann. Du kan fjerne dem bare med en såpeløsning. For at konserveringsmidler skal myke opp og løse seg, er 3-5 minutters bløtlegging nok.
2. I løpet av soaking kan du gni frukten med en svamp eller en tannbørste - dette vil redde dem fra hard plakett. Overdreven kraft bør unngås for ikke å skade skallet.
3. Etter bløtlegging bør dadlene legges i en sil og vaskes under en sterk strøm av kaldt vann.
4. Etter vasking må fruktene tørkes umiddelbart. De er lagt ut på waferhåndklær eller servietter og dekket med samme materiale. Når det er vått, må våtservietter byttes. Det er lov å blåse våte dadler med kald luft.
5. Selv etter mekanisk drenering er det nødvendig å la frukten lufte i 10-12 timer.

Ha dadler i en papirpose, ta dem rett før måltidene.

Til tross for attraktiviteten til datoer på disken eller i pakken, kan du ikke bare vaske dem, men du må også gjøre det. Etter å ha brukt litt tid og krefter, kan du være sikker på at du bruker et velsmakende, sunt og viktigst - et trygt produkt.