כיצד לטחון בקלות ובמהירות סכין מטחנת בשר בבית: 1 דרכים רעות ו -2 דרכים טובות

במשך שנים רבות טחינת סכין מטחנת בשר הייתה בעיה עבורי. במקום זאת פחדתי לקלקל את זה, אז העדפתי לא להתנסות בבית, אלא לסחוב אותו יחד עם סכיני מטבח רגילים לאדון שעבד על מכונה מקצועית. עם זאת, אז נמאס לי. והטיולים לקצה השני של העיר כבר לא משתלבים בלוח הזמנים של העבודה. והקרפדה החלה לחנוק, כי במחיר של כמה חידודים אפשר היה לקנות סכין חדשה. באופן כללי הייתי צריך ללמוד מלאכה חדשה.

שיטה 1: קובץ יוצא דופן

ראשית, הלכתי לחנות של מוצרי בית וביקשתי מהמוכר להראות את כל האביזרים להשחזת סכינים מטחנת הבשר הקיימת. הוא משך בכתפיו, הציץ אלי במבט אדיש והצהיר כי אין להם דבר כזה, לא היה להם וכמעט שלא יהיה להם כזה.

המשכתי להתעקש. אם יש למטחנות בשר וסכינים למכירה, ישנו חפץ שיכול להחזיר את יכולת העבודה של אותם סכינים. תן לי להשיג את זה אפילו מתחת לדלפק, לפחות לצאת מהאדמה, אבל חוץ מזה אני עדיין לא אעזוב. המוכר חשב לרגע, ואז התייצב, עבר לדוכן וכעבור דקה חזר עם תיק ביד. זה הוא שהעביר לי אותו חגיגית ואמר שהתיק הזה נקרא מוסאט וביחד נשמח לנצח.

שמעתי איפשהו שניתן לחדד סכינים רגילים בקובץ. אבל העובדה שהיא משמשת לחידוד סכינים מטחנת בשר לא הייתה ידועה לי. עם זאת, הדבר היה מעניין, הוא היה לא יקר, ובהחלט הייתי מוצא לו אפליקציה, אז החלטתי לקנות אותו.

כתוצאה מכך, עשיתי שוב ושוב ניסיונות לסדר את הסכין באמצעות אותו musat. לא נצפו שינויים חיוביים, להפך. אך הסכינים הרגילים היו מחודדים היטב, אולם עם זאת לא פתרו את הבעיה עם מטחנת הבשר.

שיטה 2: נייר זכוכית

ביום סתיו חם, כדי להעביר את הזמן שנותר לפני התור אצל רופא השיניים, החלטתי לטייל בשוק. זה היה ממוקם מאוד בנוחות (כמעט ליד המרפאה), ותמיד היה מה לראות.

אז הפעם, כשעברתי בין השורות עם כל מיני דברים, שמעתי שלא מרצונו את שיחת המוכר עם הקונה, שדרש לתת לו שמירה לחידוד סכינים. זה עניין אותי, אז לאחר שהמתנתי עד שהאיש ייצא וניצל את היעדרם של לקוחות אחרים, חקרתי את האדם שעמד בצד השני של הדלפק. יש לציין כי סבלנותו הייתה בלתי מוגבלת. מסיבה זו, לאחר חצי שעה חזרתי הביתה עם סט של 10 גיליונות נייר זכוכית עמיד למים לעיבוד מתכות.

כפי שהבטיח המוכר, השחזת סכינים עם אמרי קל. במיוחד אם מדובר בסכינים מטחנת בשר. תהליך ההשחזה עצמו, אמר, נראה כך:

1. אתה צריך לשים פיסת נייר על משטח חלק וחלק מאוד. אם זה גבשוש, צלעות או משהו אחר, לא ייצא מזה שום דבר טוב. אפילו גרגר קטן אחד שנפל תחת עלה אמרי יכול להרוס את הכל.
2. הניחו את הסכין מלמעלה כך ששולי החיתוך שהוא יגעו במשטח השוחק.
3. לחץ על הסכין בעזרת האצבעות וסובב אותה נגד כיוון השעון. חשוב מאוד לעשות בדיוק את זה, ולא להפך.
4. לאחר זמן מה הקצוות יתחילו לזרוח. כאשר כל משטחם הופך למבריק-כסף, ניתן לראות בתהליך הטחינה שלם.

עם זאת, זה לא הכל. בכדי שמטחנת הבשר תעבוד לא פחות מאשר לסתות המגלודון, יש צורך להכניס סדר רשת מתכת (עיגול עם חורים) דרכו עובר האגרוף. מניפולציות איתו מבוצעות זהה לסכין, עם זאת, רצוי להביא אותה לזרקיות בשני הצדדים.אגב, אתה יכול לסובב את הרשת לכל כיוון, ולא בקפידה נגד כיוון השעון.

מכיוון ששיטה זו מתאימה הן למטחנת בשר חשמלית והן לשיטה ידנית, החלטתי לנסות אותה תחילה על סכינים ממכשיר זול יותר. היא עשתה הכל כפי שיעץ המוכר, אספה מטחנת בשר, שלפה בשר שקנה ​​בהזדמנות מהמקרר ובאמת הופתעה - מטחנת בשר ישנה טחנה בשר בקר כאילו היה תפוחים. וזה למרות העובדה שהיו לה סכינים משפחתיות - שחרור 1958.

לערוך ניסוי שני, כעת בהשתתפות סכין מטחנת בשר מודרנית ויקרה למדי, כבר לא היה מפחיד. והתוצאה שוב מרוצה! בעתיד השתמשתי בשיטה זו באופן בלעדי במשך 5 או 6 שנים, ועכשיו היא נשארת במועדפים שלי.

שיטה 3: גלגל שוחק

אלמלא תאונה נוספת, בקושי הייתי שומע ממישהו על שיטה זו. ראשית, מכיוון שכבר לא התעניינתי במידע כזה, ושנית, מכיוון שכפי שזה נראה לי, מעט אנשים משתמשים בו.

יום אחד, בשעת לילה מאוחרת, עשיתי לא יותר משמירה של עגבניות. כשהידיים על השעון הראו חמש דקות עד אחת עשרה, התברר כי נגמר לו הבית מלח. החנות האחרונה נסגרה לפני כשעה, והייתה רק דרך אחת לצאת - ללכת על מלח לשכן - חצות.

כשהוזמנתי למטבח, שמתי לב לסט משונה על השולחן - בין החלפים מטחנת הבשר המפורקת, היה משהו באותה צורה כמו הרשת, אך ללא חורים שדרכם עבר הבשר הטחון. אני לא יודע לרסן את הסקרנות, ולכן שאלתי מייד על שמו של נושא זה ומטרתו. התברר שזה גלגל שוחק מיוחד להשחזת סכין מטחנת בשר. קל לשימוש:

1. די בהרכבת מטחנת הבשר, קיפול החלקים בצורה הרגילה, עם זאת, במקום הרשת, התקן את אותו מעגל והדק את אגוז האיחוד (זה שמחזיק את הרשת, הסכין והברג זה בזה) כך שהידית מסתובבת במאמץ.
2. סובב את הידית בכיוון ההפוך (נגד כיוון השעון) עד ששולי החיתוך של הסכין נעשים חלקים ומבריקים.

קבלת גלגל שוחק כזה להשחזת סכינים מטחנת בשר אינה דבר קל. צריך להסתובב בשוקי הפשפשים או לשאול את חבריהם של סבא וסבתא אם הם שוכבים סביבם יותר מדי. היה לי מזל למצוא אותו על לוח המודעות ולקנות כמה פרוטות - 40 רובל. עכשיו אני לרוב משתמש בו, וזה מאוד נוח.

ב"ארגז הניסיון "שלי עד כה יש רק שתי דרכים לטחון סכין מטחנת בשר. אני יכול להמליץ ​​עליהם במצפון ברור לכל מי שזקוק להמלצה כזו. עם זאת, אני חושב שיש אפשרויות אחרות, לא פחות מעניינות ויעילות. ספרו לנו כיצד אתם מתמודדים עם משימה זו - האם אתם משתמשים בשירותיהם של אנשי מקצוע או שרכשתם מכשיר שניתן להשתמש בו בבית?