Skal jeg vaske tørrede datoer fra pakningen før brug?

Datoer kan med succes erstatte chokolade - de er så søde og lækre. Derudover siger ernæringseksperter utroligt nyttige. Men alle fordelene ved disse frugter kan annulleres ved deres forkert brug. En kendsgerning, der kan overraske nogle: vask datoerne før brug er obligatorisk, selvom de er tørrede og ligner færdiglavede "slik".

Om frugtens oprindelse

Datoer vokser kun i varmt klima. De vigtigste leverandører af varer - afrikanske lande, hvor der er hele plantager af datapalmer.

Friske frugter repræsenterer ikke næringsværdien og opbevares ikke længe, ​​da de hurtigt forringes. Den unikke smag manifesteres i tørrede datoer efter at al fugt har forladt dem.

Teknologien til tørring af produkter består i at placere dem i et godt ventileret kammer, hvor en konstant temperatur holdes inden for 30-35 grader. Takket være denne tilgang kommer fugt gradvist ud af massen, huden tørrer jævnt, og der dannes ingen revner på den.

For at fremskynde tørringsprocessen og reducere omkostninger udsætter mange producenter dog datoer for hurtigere varmebehandling ved høje temperaturer. Dette fører til en forringelse af ikke kun sammensætningen, men også frugtens udseende.

Før produktet sendes til eksport, er produktet klar til transport. Det udsættes for potentielt farlige behandlinger:

• gasning;
• sprøjtning med pesticider;
• drysse med antiseptiske pulvere.

Frugt transporteres i baller og containere, der ikke beskytter mod støv, udstødningsgasser og patogener. Som et resultat kommer eksotiske frugter til vores land ikke kun beskidt, men også potentielt sundhedsfarlige.

Hvad køber vi?

Når man passerer grænsen i henhold til sanitære regler, behandles lasten igen med potente kemikalier mod biologiske trusler. Derefter sendes varerne til fødevarebaser, hvor den første fase af forberedelsen til salg foregår.

Frugt udsættes for sådanne typer eksponering:

• rensning med svovldioxid;
• blødgøring i en koncentreret glucoseopløsning;
• nedsænkning i sukker sirup;
• gnidning med vegetabilsk olie eller andet fedt;
• behandling af voksdamp.

De anvendte stoffer giver produktet en attraktiv glans, men forbedrer ikke kvaliteten. Snavs og infektion forbliver under den nye belægning. Indkøbte datoer bliver klæbrige, hvilket bidrager til rigelig vedhæftning af støv, bakterier og sporer under yderligere transport og sortering.

På salg kommer frugter pakket i pakker eller efter vægt. Bemærk, at selv meget smuk emballage ikke er en garanti for produktrenhed. De eneste undtagelser er varer, der har en indskrift på emballagen, der angiver, at frugterne er blevet desinficeret og rengjort.

Hvis tørrede datoer købt efter vægt ikke vaskes før brug, kan dette føre til forgiftning og forstyrrelse af fordøjelsessystemet. Derudover forstyrrer et sødt stof, der anvendes på frugtens hud, stofskiftet og fremmer fedme.

Hvordan vasker man datoer?

Datoer er vidt brugt i madlavning. De spises i stedet for slik, lægger syltetøj og kompoter, der bruges som fyld til konfekture. Men hvis varmebehandling dræber infektionen, udgør rå fødevarer en alvorlig sundhedsfare.

Problemer med at vaske frugten er, at den absorberer vand meget hurtigt. Med hævelse ændres deres udseende og smag til det værre. Derfor kan frugten fra emballagen ikke blødlægges i lang tid. Det anbefales heller ikke at drysse dem med kogende vand eller damp - dette får frugtskallen til at revne, og kødet koges, hvilket gør det uegnet til videre brug.

Ved rengøring af datoer fra konserveringsmidler, skal følgende regler følges:

1. Stoffer, der påføres frugten, kan være resistente over for vand. Du kan kun fjerne dem med en sæbeopløsning. For konserveringsmidler at blødgøre og opløse er 3-5 minutters blødgøring nok.
2. I blødgøringsprocessen kan du gnide frugten med en svamp eller en tandbørste - dette vil redde dem fra hård plak. Overdreven kraft bør undgås for ikke at skade skrællet.
3. Efter blødgøring skal datoer sættes i en sigte og vaskes under en stærk strøm af koldt vand.
4. Efter vask skal frugterne tørres øjeblikkeligt. De er lagt på wafer håndklæder eller servietter og dækket med det samme materiale. Som våd, skal visker udskiftes. Det er tilladt at blæse våde dadler med kold luft.
5. Selv efter mekanisk dræning er det nødvendigt at lade frugten ventilere i 10-12 timer.

Opbevar datoer i en papirpose, tag dem umiddelbart før måltiderne.

Trods tiltrækningen af ​​datoer på disken eller i pakken, kan du ikke kun vaske dem, men du skal også. Når du har brugt lidt tid og kræfter, kan du være sikker på, at du bruger et velsmagende, sundt og vigtigst af alt - et sikkert produkt.